近年来，随着我们国家经济的快速发展，饮食娱乐服务业数量迅猛增长，餐饮油烟的排放量在一直增长，已成为城市大气环境中的主要污染源之一，与工业废气、机动车尾气被视为城市的三大“污染杀手”，对PH2.5的贡献率超过10%，成为形成雾霾的“主力军”之一。

　　此外，由于餐饮油烟成分复杂，具有一定的吸入毒性、免疫毒性和致变毒性。英国一项研究报告称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭1小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。据WHO的研究报告显示，2012年全球因厨房空气污染导致死亡的人群高达430万，换中风的占到了34%，慢性肺阻塞和缺血性心脏病分别是22%和26%，而死亡肺癌的约占6%。餐饮油烟成为名副其实的健康杀手。

　　餐饮油烟对空气的污染和人们健康的威胁都强调了解决餐饮油烟排放问题刻不容缓!由此促进了油烟净化器行业的发展。据多个方面数据显示，我国餐饮公司数超过五百万个，因此，蕴藏了巨大的餐饮油烟净化器市场。国家政策导向，促使餐饮油烟净化器企业呈爆发式增长由于生态环境不断恶化，恶劣气候频繁，雾霾天气常态化，环境污染迫在眉睫，国家为了加强餐饮业的环境管理，减少餐饮油烟的排放，防治环境污染，保障人民身体健康，从源头上解决餐饮业油烟扰民问题，近几年，国家及地方政府相继出台了几十项政策法规，如《饮食业油烟排放标准》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《污染物排放许可证》、《中华人民共和国环境保护法》，强制规定餐饮企业安装吸收油烟、异味的设施。国家政策的导向以及环保意识的提高刺激了餐饮油烟净化器的市场需求，加快了油烟净化器行业的发展，促使餐饮油烟净化器企业如雨后春笋般涌现，呈爆发是增长。静电式和复合式餐饮净化器成主要流行趋势目前市场上的餐饮油烟净化器主要以机械式、湿式、静电式和复合式四大类。机械式和湿式餐饮油烟净化器的过滤方法较初级，虽然在价格上具有优势，但由于它们主要是针对较大的油脂颗粒，因此油烟中的烟尘和气味并不容易消除净化干净。而静电式和复合式餐饮油烟净化器与前两者正好相反，主要是针对较小的油脂颗粒，而且它们净化效率高，设备阻力小，安装便捷，占地面积小，净化效率高，因此将会成为餐饮油烟净化器发展的主流趋势。

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